Останні новини

Можна потім облизати форму: як приготувати неймовірний меренговий рулет

У цьому десерті немає тіста

Якщо ви любите солодке, але не любите возитися з тістом, то меренговий десерт саме для вас. Ніжний та легкий смаколик, який можна прикрасити ягодами - саме те, що потрібно для гарного настрою. Меренговий рулет з ягодами - чудова окраса новорічного столу.

Рецепт з'явився у мережі.

Інгредієнти (на невеликій рулет):

Для меренги:

  • 4 яєчних білка;
  • 125 г цукрової пудри;
  • 1 пучка лимонної кислоти;
  • 20 г кукурудзяного крохмалю.

Для ягідної начинки:

200 г свіжих ягвд (полуниця, малина, смородина або інші сезонні м'які фрукти).

Для вершкового крему шантильї:

  • 200 мл вершків 33%;
  • 40 г цукрової пудри;
  • 1 ч. л. ванільного екстракту або пасти.

Додатково для декору (за бажанням):

  • ягоди або фрукти;
  • 50 г шоколаду;
  • 30-50 г мигдальних пелюсток.

Як готувати меренговий рулет:

  1. Розігрійте духовку до 150 градусів.
  2. Білки вилийте в глибоку миску, додайте лимонну кислоту і збийте міксером на середній швидкості пару хвилин. Коли з'явиться піна, збільшіть швидкість до максимальної і збивайте, поступово додаючи цукрову пудру.
  3. Коли утворюються стійкі піки, додайте в білкову масу крохмаль і збивайте приблизно 10-15 секунд до досягнення однорідної текстури.
  4. Застеліть пергаментним папером (або спеціальним силіконовим килимком для випічки), розподіліть рівномірним шаром меренгу і, присипаючи її мигдальними пластівцями, відправте в духовку.
  5. Випікати приблизно 30-40 хвилин, враховуючи потужність вашої духовки.
  6. Готовий меренговий корж переверніть на чистий аркуш пергаментного паперу і акуратно зніміть той лист, на якому корж випікався.
  7. Приготуйте крем: збийте вершки в пишну субстанцію, додавши ванільний екстракт і всипаючи цукрову пудру порціями.
  8. Викладіть крем зверху на вистиглий меренговий корж та добре розрівняйте вершкову масу.
  9. Зверху викладіть ягоди або нарізані дрібно фрукти.
  10. Акуратно зверніть корж рулетом і відправте в холодильник готовий десерт, щоб він стабілізувався. Досить буде 1-2 годин.

При бажанні можна прикрасити готовий меренговию рулет свіжими ягодами або бризками розтопленого шоколаду.

<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/kX5yYxH1S_Q" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>

Нагадаємо, KFC тимчасово відмовляється від використання слогану “Смачно так, що пальчики оближеш” через поширення COVID-19.

Вийти в ефір
18.05